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浜のかあちゃん直伝 ヒイカの煮付け レシピ 作り方 By 明石浦漁業協同組合 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが366万品 魚料理の基本の「き」シリーズ、 wwwhotpepperjp wwwhotpepperjp 今日は「イカの煮付け」をいってみましょう！ よく聞くのが「イカが硬くなっちゃう」とか「煮魚と同じように作っているのに煮汁が薄い」というお悩みですが、ポイントはたったの2つ。ヒイカは、普通のイカに比べるとかなり小さいので、下ごしらえも楽。 身が硬くならないよう、サッと煮るのがポイントです。 サイノメ3 材料 （3～4人分） ヒイカ 約300g（数でいうと、11パイ分くらい） 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2 水 大さじ5 砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 生姜 1かけ 菜の花 1束 作り方 1 これがヒイカ。 小さいのでさばき方も簡単です。 まず、胴体のフチ ヒイカ 煮付け 下ごしらえ